Como fazer chantilly em casa com 3 ingredientes?

O chantilly é uma receita de origem francesa que surgiu no século XVII. Desde então, ele passou a ser utilizado como um dos ingredientes mais tradicionais de sobremesas, como decoração ou recheio.

Caracterizado pela textura pastosa e pelo gosto adocicado, o chantilly pode ser usado em bolos, tortas, cupcakes, cheesecakes, entre outras receitas deliciosas. E não é necessário possuir muitos ingredientes para prepará-lo e deixar os seus doces mais sofisticados.

Continue lendo e aprenda a fazer o chantilly original com apenas três ingredientes. Você também receberá dicas de como alcançar o ponto perfeito dessa receita.

Receita de chantilly

Para fazer chantilly em casa você vai precisar de apenas três ingredientes:

• ½ l creme de leite fresco com 30 a 40% de gordura;
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Como fazer chantilly em casa

Para bater chantilly igual ao de confeitaria em casa, você vai precisar primeiro deixar o creme de leite bem gelado. Isso pode ser feito colocando a nata na geladeira por algumas horas ou no congelador por cerca de 30 minutos.

Quando o creme de leite se encontrar na temperatura ideal, é só colocá-lo na batedeira junto com os outros ingredientes, começando a bater na velocidade mínima. Aumente a velocidade da batedeira aos poucos, até chegar na mais alta. Então, deixe de 6 a 10 minutos, parando quando a receita estiver firme, formando picos e desgrudando dos cantos.

Para saber se o chantilly está no ponto ideal, é só virar a vasilha de cabeça para baixo. Se ele não cair é porque está bom. Cuidado para não bater o creme de leite em excesso, situação em que ele vira manteiga.

Chantilly caseiro x de supermercado: Qual a diferença?

O chantilly feito com creme de leite fresco é mais leve do que os comprados em caixa ou em latas e dá um toque tradicional à receita. Porém, o gosto e a textura dos dois tipos são bem parecidos.

O que acaba sendo um fator decisivo para quem precisa escolher entre fazer ou comprar chantilly é a durabilidade de cada um. O chantilly feito em casa é uma delícia, porém tem uma validade menor. Por ser feito com creme de leite fresco, é preciso estar atento ao seu prazo de conservação, que é de no máximo 3 dias na geladeira.

Isso acaba afetando a receita em que ele for usado como um todo, pois o bolo ou outras sobremesas que contenham chantilly fresco devem ser consumidas em até 3 dias.

Preciso usar creme de leite fresco para fazer chantilly?

Existem pela internet receitas de chantilly que não utilizam creme de leite fresco. Porém, elas não ensinam o chantilly verdadeiro, mas substitutos com sabor e textura parecida. Quem quer ter a oportunidade de provar um doce feito da forma tradicional, com o chantilly verdadeiro deve usar o creme de leite fresco.

A necessidade do creme de leite ser fresco e não de caixinha se deve à quantidade de gordura, que é maior na primeira opção e faz com que a textura do doce atinja o ponto ideal.

Qual o segredo de alcançar o ponto certo do chantilly?

Apesar de conter apenas três ingredientes, a preparação do chantilly deve seguir passos bem específicos para que alcance o ponto desejado. Algumas dicas para você fazer o Chantilly perfeito são:

• nunca ultrapasse 10% de açúcar do total da receita;
• prefira utilizar uma batedeira planetária, pois ela bate o creme de leite uniformemente;
• certifique-se de que o creme de leite está bem gelado.

Agora que você já conhece os passos para realizar essa receita maravilhosa, tente na sua casa e nos conte nos comentários como ficou o seu chantilly!